Urfa Mutfağı İle Ev Yapımı Çekçek ( Kesme ) Nasıl Yapılır

Malzemeler
Üzüm 
Bulgur 
Nişasta 
Un 
Tarçın 
Karanfil

Hazırlanışı
Tanelenip yıkanan üzümler ezilip şerbetlenene kadar kaynatılır, bulgur ilave edilir ve pişirmeye bırakılır. Bir kovaya birkaç tas şerbet konulup soğutulduktan sonra un ve nişastayla karıştırılır ve eritilir, üzerine yine şerbet ilave edilir. Kaynayan kazanda yavaş yavaş karıştırılarak bulamaç haline getirilir. İki saat kadar piştikten sonra tarçın ve karanfil eklenip karıştırılır.

Döküldüğü tepsilerde bir gün bekletildikten sonra dikdörtgen/kare şeklinde kesilerek bez üzerinde kurutulur. Nişastaya bulanarak saklanır.

Ve tabi ki Urfa mutfağı olarak sizler için bu süreçleri büyük bir özen ve titizlikle takip ederek elde etmiş olduğumuz çekçeklerimizi yöremizden mutfaklarınıza buluşturmaktayız.